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Bliesgau Öl- und Senfmühle Berghof GbR

Speiseöle

Leindotteröl

Unser Leindotteröl wird von den Samen der Leindotterpflanze im schonenden Kaltpressverfahren hergestellt. Das fast ideale Verhältnis von Omega-6- zu Omega-3-Fettsäuren macht es zu einem der hervorragendsten Speiseöle. Schon in der Keltenzeit wusste man den guten Geschmack zu schätzen und es wurde zu dem Grundspeiseöl der Kelten, was durch Funde bei Ausgrabungen belegt wurde. Der sehr feine und delikate Geruch erinnert an frisch gemähten Löwenzahn und der milde, jedoch pikante Geschmack, erinnert an Erbsen.

Anwendung:  in der kalten Küche für Salate, Rohkostsalate oder zum Abschmecken von Gerichten nach dem Kochen.

Anbauer: Hans Pick, Berghof 2, Einöd

    0,25l Flasche      6,- €

    0,5l Flasche       10,- €

    0,75l Flasche     15,- €

zzgl. Versandkosten

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Mariendistelöl

Mariendistelöl mit dem Wirkstoff Silymarin wird eine leberheilende Wirkung zugeschrieben. In der Volksheilkunde wird es bei Leber- und Gallen- beschwerden eingesetzt.

Zitat aus der Deutschen Apothekerzeitung:

"Die klassischen Anwendungsgebiete der Mariendistel sind Verdauungsbeschwerden, insbesondere bei funktionellen Störungen des ableitenden Gallensystems, auf Silymarin standardisierte Zubereitungen können zur Prophylaxe und Therapie von toxischen Leberschäden und zur unterstützenden Behandlung bei chronisch-entzündlichen Lebererkrankungen und Leberzirrhose eingesetzt werden." Im Geschmack ist das Öl eher mild.

Anwendung: in der kalten Küche, Salate, Rohkostsalate

Anbauer: Hans Pick, Berghof 2, Einöd

    0,25l Flasche    8,- €

    0,5l Flasche      15,-€

    zzgl. Versandkosten

Rapsöl

Das kaltgepresste Rapsöl hat einen kräftigen und leicht nussigen Geschmack. Es wird schonend im Kaltpressverfahren hergestellt und besitzt daher im Gegensatz zu den industriellen, raffinierten Ölen noch alle wesentlichen Inhaltsstoffe. Es ist reich an Vitamin E und für eine ausgewogene Ernährung leicht bekömmlich. Das Öl ist bis 160°C erhitzbar und kann zum Anbraten oder Andünsten verwendet werden.

Anwendung: kalte und warme Küche, Salate, Rohkostsalate, Anbraten und  Andünsten von Gemüse oder Fleisch.

Anbau: Landwirte aus dem Saar-Pfalz-Kreis für Pfälzer-Naturenergie GmbH

    0,25l Flasche   2,50 €

    0,5l Flasche      4,- €

    2,5l Kanister    14,- €

zzgl. Versandkosten

Leinsamenöl

Leinsamenöl oder Leinöl ist wegen seines feinen und einzigarten Geschmacks bekannt. Es ist cholesterinfrei und reich an mehrfach ungesättigten Fett- säuren. Das Leinsamenöl ist durch das schonende Herstellverfahren der Kaltpressung und Absetzen der Schwebstoffe ohne Filtern leider nur sehr kurz haltbar. Es sollte im Kühlschrank gelagert werden und ist maximal 3 Monate haltbar. Das Öl wird bei uns nur in kleinen Mengen vorproduziert und ist daher nicht immer sofort verfügbar, dafür jedoch stets frisch.

Anwendung: Salate, Rohkostsalate, Quarkspeisen oder zum Abschmecken von Kartoffelgerichten

Anbauer: Hans Pick, Berghof 2, Einöd

    0,25 l Flasche  5,- €

    0,5 l    Flasche  8,- €

zzgl. Versandkosten

Hanföl

Hanföl besitzt einen leicht fruchtigen Geruch. Es duftet nach frischem Heu und erinnert im Geschmack im Anklang an Haselnüsse. Dem Hanföl wird eine entzündungshemmende Wirkung nachgesagt und findet Anwendung in der Naturheilkunde.

Anwendung: Salatsaucen, Quarkcremes, Gemüsegerichte

Anbauer: Hans Pick, Berghof 2, Einöd

    0,25l Flasche   8,- €

zzgl. Versandkosten

Mohnöl

Das Mohnöl war bis in den Nachkriegsjahren eines der beliebtesten und bekanntesten Speiseöle der Deutschen. Mohn ist leider - wie auch der Hanf - unter den drogenhaltigen Pflanzen bei der Bundesopiumstelle registriert. Der Anbau darf nur mit einer Sondergenehmigung erfolgen, was einer Wiederentdeckung der Pflanze schwierig machte. Mohnöl ist angenehm mild im Geschmack und fördert besonders bei Karotten- und Blattsalaten die Aufnahme von Vitamin A im Körper.

Anwendung: Salate, Rohkostsalate

Anbauer: Hans Pick, Berghof 2, Einöd

    0,25l Flasche  8,-€

zzgl. Versandkosten

Senföl

Das Senföl mit seinem milden Senfgeschmack und der leichten Schärfe verleiht es den zubereiteten Speisen einen feinen Geschmack. Das Öl kann bis 200°C erhitzt werden und eignet sich daher bestens zum Braten. Zur Senfölherstellung verwenden wir eine erucasäurearme Senfsorte.

Anwendung: Salate, Rohkostsalate, zum Braten

Anbauer: Hans Pick, Berghof 2, Einöd

    0,25l Flasche  7,-€

    0,5l Flasche  13,- €

zzgl. Versandkosten

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